在很多人看來(lái),采摘蘋(píng)果很簡(jiǎn)單,無(wú)非就是將蘋(píng)果摘掉即可,孰不知,蘋(píng)果采摘也是講究一定的科學(xué)方法的,采摘得當科學(xué)直接影響來(lái)年蘋(píng)果樹(shù)的結果量 。蘋(píng)果采收過(guò)早,果實(shí)還未充分發(fā)育,外觀(guān)色澤和質(zhì)地風(fēng)味都不夠好,果實(shí)的品質(zhì)差,貯藏中易出現虎皮病等生理病害,耐貯性較低。采收過(guò)晚,雖然果實(shí)的食用品質(zhì)較好,但貯藏中易誘發(fā)衰老褐變等生理病害,腐爛率提高,也對貯藏不利。
如何確定最佳采收期
一、看果皮顏色
絕大多數蘋(píng)果品種從幼果到成熟,果皮顏色會(huì )發(fā)生有規律的變化。果皮的底色由深綠逐漸變?yōu)闇\綠或黃色等。有些品種著(zhù)色較早,但果皮底色仍然是綠色,只有果皮底色由綠變黃,果實(shí)才真正成熟。有的品種,可在果品底色黃綠時(shí)就采收。
二、看果柄
果實(shí)真正成熟時(shí),果柄基部與果枝間形成了離層,果實(shí)稍受一點(diǎn)外力,如被旋轉或者抬高就會(huì )脫落。
三、看果實(shí)生長(cháng)期
在正常氣候條件下,不同品種在同一地區都有比較穩定的生長(cháng)發(fā)育時(shí)間,由盛花期到成熟期所需時(shí)間也比較固定。盛花期后,一般早熟品種在60~100天成熟,中熟品種在100~140天成熟,中晚熟品種在140~160天成熟,晚熟品種在160~190天成熟。
四、看種子顏色
在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中,果品的種子有逐漸變成褐色的規律。剝開(kāi)果實(shí),若種子已經(jīng)變成褐色或黃褐色,表明果實(shí)已經(jīng)成熟。
五、看果實(shí)硬度
果實(shí)硬度指的是果實(shí)去皮以后的硬度。隨著(zhù)果實(shí)的成熟,果肉會(huì )逐漸變得松軟,硬度逐漸降低,而未熟時(shí),果肉比較堅硬。
六、看果實(shí)的成熟期
果實(shí)的成熟期可分為采收成熟期和食用成熟期。采收成熟期是指果實(shí)體積不再增大,果柄基部已形成離層,稍扭、抬高即可脫落的時(shí)期,而食用成熟期是指果實(shí)最好吃的時(shí)期。一般蘋(píng)果晚熟品種采收后3~4周才達到食用成熟期,早熟品種的兩種成熟期基本一致。因此,為了長(cháng)途外運,早熟品種往往需要提前采收。
七、看當年的氣候與市場(chǎng)供需
如果有自然災害時(shí),應組織人力適當提前搶收。根據當年市場(chǎng)供需情況,為了獲得較好的經(jīng)濟效益,適當早采或晚采。
另外,套紙袋果實(shí)的采摘期應在該果實(shí)的成熟期前的20-30天。在晴天時(shí)先撕開(kāi)外袋3-5天,再將果袋摘下,待一周后果實(shí)向陽(yáng)面著(zhù)色后,進(jìn)行轉果、摘葉、鋪反光膜等促色措施,使果實(shí)全部著(zhù)色成為粉紅色即可采摘,此為商品色最佳采摘期,著(zhù)色過(guò)重反而不受市場(chǎng)歡迎。
蘋(píng)果采摘方法/步驟
1、看好天氣條件。
采果期水分大,在有霧、露、雨滴的的情況下,果實(shí)很容易腐爛,不耐貯藏,所以,最好選擇晴天采果,并且將采下的果實(shí)放在通風(fēng)處晾干。
2、按照順序采果。
采果時(shí)最好先采樹(shù)冠外圍以及上部的果,后采下部和內膛的果,逐枝采凈,防止漏采,采果時(shí)要盡可能利用采果平臺,不要上樹(shù),以保護枝葉、果實(shí)等不被碰傷、踏傷。同時(shí),在摘果時(shí),要輕摘、輕卸,減少碰、壓傷等損失,并注意保護果梗。
3、要分期、分批采收。
通常來(lái)說(shuō),分2-3批來(lái)完成采收任務(wù),第一批先采樹(shù)冠上部、外圍著(zhù)色好的、個(gè)大的果實(shí);第二批最好在5-7天后進(jìn)行,同樣選擇色澤好、果實(shí)個(gè)大的采收;緊接著(zhù)再過(guò)5-7天,將樹(shù)上所剩的果實(shí)全部采摘,一般來(lái)說(shuō),前兩批果實(shí)要占全樹(shù)的70%-80%,最后一批果占20%-30%。